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2005.09.10

味噌漬けを作る、その結果

misoduke2

 味噌漬けマグロその後。

 最高でした。うまくできました。

 考えてみれば素材は新鮮、味噌は悪くないし、調理の手順は簡単。うまくならないはずはない。

 水分が抜けて味噌の味がしみた魚肉は最高だ。焦がさないように弱火で焼いて、ほうれん草のおひたしと付け合わせる。若干塩味がきつめとなったが、それもまたご飯に合う。

 うまくできたので、次のターゲットを考えることにする。最近安くなっているサンマでも付けてみるか。豚肉もいいし、いっそステーキ肉でも買ってきて牛肉でやってもいいだろう。

 味噌はまだたっぷりある。

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Comments

 著書、楽しく読ませて頂いております。
 まあ、それはさておきまして味噌漬けの話なので。
 味噌漬けという事でしたら、卵の黄身なんかも中々の珍味になるようです、また、鶏手羽先、鶏手羽元当たりも宜しいんではないかと。
 そう言えば、そろそろ輸入物じゃない鮭も出回ってくる時期ですし、秋からは漬けるものに事欠かないかと。
 ウチでも何か試してみようか知らん。

Posted by: 大井 | 2005.09.11 at 06:14 PM

 卵の黄身ですか。調べてみます。チャンスがあればなんでもやってみようということで。

Posted by: 松浦晋也 | 2005.09.12 at 12:35 PM

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